Proche de la ville de Galway, le restaurant Upstairs at WEST se trouve à Barna, au sein du Twelve Hotel, l’un des hôtels 4 étoiles les plus luxueux du comté de Galway (récompensé par le guide AA). La carte du WEST affiche des créations innovantes où les meilleurs produits saisonniers de la région sont mis à l’honneur. Tous les plats sont élaborés sur commande, sous la houlette du Chef Campbell qui insuffle toute sa passion à sa brigade. Les pains et pâtisseries sont réalisés sur place dans la boulangerie du Pins. Le WEST est un lieu contemporain, branché et animé. Les adeptes du fooding peuvent y vivre l’action en live, installés au cœur de la cuisine, à la Table du Chef (jusqu’à 12 convives). C’est là qu’ils dégusteront un menu gastronomique préparé tout spécialement pour eux et accompagné de vins soigneusement sélectionnés pour chaque plat. Une occasion vraiment unique pour une soirée privée hors du commun. Le guide AA a récemment décerné 2 rosettes au WEST pour récompenser son excellence culinaire.
La fascination du WEST pour le vin se reflète dans sa carte éblouissante, qui en fait un lieu de prédilection pour les dîners des œnologues passionnés, les célèbres Winemakers Dinners. Le superbe Champagne Bar sert en outre une vingtaine de cuvées dont les fines bulles soulignent à merveille la fraîcheur des huîtres servies en accompagnement.
Le restaurant Pins
Le Pins, que beaucoup connaissent sous le nom de Twelve Pins ou Na Beanna Beola, tire son nom du massif des Twelve Bens. Il fut fondé au tout début du 19ème siècle dans ce magnifique village de Barna. L’endroit est propice aux contes et aux légendes et la demeure d’origine fut le théâtre de bien des aventures. Installés désormais dans le nouveau Pins, nous espérons avoir l’occasion de partager nombre de ces histoires avec vous. Notre clientèle aujourd’hui se constitue d’un mélange d’habitués loquaces, qui fréquentent l’établissement depuis des générations entières, d’hommes et de femmes d’affaires, de touristes, de curieux et de personnalités. Autant d’amitiés qui ne demandent qu’à naître. Vous procurer une bonne table, un bon verre, du craic (bon temps), de la bonne musique traditionnelle et du bon jazz… voilà notre priorité.
Nous serions ravis d’entendre vos impressions, qui nous tiennent réellement à cœur, et vous souhaitons de beaux moments au Pins.
Fergus O’Halloran
Pizza Dozzina
Le Twelve Hotel de Galway est toujours à la pointe de l’art culinaire et vous présente son nouveau projet de génie, baptisé la Pizza Dozzina. Cette pizza kitchen, doublée d’un service traiteur, sert des pizzas traditionnelles italiennes d’une finesse incomparable. Ces créations divines sont cuites dans un superbe four à pizza importé directement de Naples, la patrie de la pizza. Créé au sein d’une affaire de famille qui travaille la pierre du Vésuve, ce four devient le cœur brûlant de la Pizza Dozzina. En Italien, « Dozzina » signifie « douzaine » ou « douze », le prix affiché pour chaque pizza du menu à emporter. Donnant sur la rue principale de Barna, l’établissement intègre une porte séparée pour la vente à emporter, et se tient juste à côté de la boulangerie Baccus Bakery, qui s’est récemment étendue en raison d’une demande fortement accrue. Installés aux tables du Pins, nos hôtes bénéficient d’une vue plongeante sur le four et la magie qui opère au cœur de la Pizza Dozzina.